✅ 人體益處

蘿蔔糕的主要成分是白蘿蔔與在來米粉，含有多種營養價值：

• 白蘿蔔含酵素：有助於消化蛋白質與澱粉。

• 清熱化痰、利尿作用：適合冬季養生。

• 高纖低卡：飽足感佳但熱量不高。

✅ 製作方式（煎蘿蔔糕）

材料：

• 禎祥港式蘿蔔糕

• 蒜末、醬油膏、辣椒醬、香菜（裝飾）

做法：

1. 將蘿蔔糕退冰，切片。

2. 平底鍋加少量油，兩面煎至金黃酥脆。

3. 淋上醬油膏，灑上香菜、辣椒醬，即可上桌。

✅ 禎祥可導入產品：

• 禎祥「港式蘿蔔糕」

• 搭配禎祥「廣式臘腸」切片煎香，做出臘味蘿蔔糕拼盤

• 或使用「海鮮羹」搭配蘿蔔糕，製作蘿蔔糕海鮮羹湯

  
  

🧑‍🍳 延伸創意搭配建議：蘿蔔糕海鮮羹湯

蘿蔔糕海鮮羹湯食譜

很高興為您提供蘿蔔糕海鮮羹湯的作法！這道料理結合了蘿蔔糕的Q彈口感與海鮮的鮮美，是一道非常特別的創意湯品。

食材準備

主要食材

• 禎祥食品蘿蔔糕 300公克 (切小塊)
• 蝦仁 150公克
• 鮮魚片 150公克
• 花枝 150公克
• 蛤蜊 200公克
• 香菇 4-5朵 (切片)
• 青菜 適量 (小白菜或青江菜)

調味料

• 雞高湯或海鮮高湯 1000毫升
• 薑片 3-4片
• 蒜末 1大匙
• 蔥花 適量
• 太白粉水 2大匙 (勾芡用)
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

烹調步驟

1. 前置準備：
   • 蝦仁去腸泥，洗淨備用
   • 鮮魚片洗淨切片
   • 花枝洗淨切片
   • 蛤蜊吐沙後洗淨
   • 蘿蔔糕切成約1.5公分的小方塊
2. 煎蘿蔔糕：
   • 熱鍋加入少許油，將蘿蔔糕小塊煎至外表金黃酥脆，取出備用
3. 製作湯底：
   • 鍋中加入少許油，爆香薑片和蒜末
   • 倒入海鮮高湯，加入米酒，大火煮滾
4. 加入食材：
   • 湯滾後，放入香菇片煮約1分鐘
   • 依序加入花枝片、魚片、蝦仁、蛤蜊，煮至蛤蜊開口
   • 加入已煎好的蘿蔔糕方塊，再煮約1分鐘使蘿蔔糕吸收湯汁
   • 最後加入青菜
5. 調味與勾芡：
   • 加入鹽和白胡椒粉調味
   • 緩緩倒入太白粉水勾芡至湯汁濃稠
   • 最後淋上香油，撒上蔥花點綴
6. 出鍋：
   • 確認海鮮熟透，蘿蔔糕已吸收湯汁的風味後即可盛碗上桌

烹調小技巧

• 蘿蔔糕先煎過再加入湯中，可以避免煮爛並保持Q彈口感
• 海鮮的烹煮時間不宜過長，以保持鮮甜口感
• 湯的濃稠度可依個人喜好調整太白粉水的用量
• 可依季節和喜好替換不同種類的海鮮
• 禎祥食品的蘿蔔糕質地綿密，特別適合這道料理

這道蘿蔔糕海鮮羹湯融合了台灣傳統小吃與海鮮的鮮美，是一道創新又美味的湯品，希望您會喜歡！